所谓的火焰果,其实就是二荆条,一种细长的辣椒,川菜里经常会用到。
新鲜的二荆条一开始是青色,可以摘下来炒肉,味道很不错。
随着生长成熟,它的颜色由青转红,可以制作成辣椒酱,泡辣椒。
晒干后,又可以制作辣椒面,辣椒油。
总之,是种很不错的调味料。
剁椒鱼头的剁椒,就是用的红色二荆条。
当然,有喜欢吃辣的,还会加上剁碎的小米辣混合,提升它的辣味。
它的辣味不仅能够开胃,还有驱寒的效果。
君无极喜欢的酸辣鱼,水煮鱼,都要有辣椒才够味。
本来还以为想吃辣椒只能靠自己,谁知道苏家竟然存了不少!
这可把君无极惊喜坏了。
其他人都紧张地看着君无极,见她双眼发亮,笑容满面,立刻有了猜测。
难不成,这没什么大用的火焰果其实是好东西?
青云想到库房里堆满的火焰果,一颗心差点跳出来!
她按着心口,紧张又期待地问道:“无极小姐,这火焰果……到底有什么用啊?”
君无极却卖起了关子:“很快你们就知道了。”
说完,她就招呼人处理二荆条。
“先洗干净,沥干水,再剪指节长的段儿。”
反正东西很多,君无极就没有特意让人留种。
有辣椒仔混在里头才更香呢!
“把锅洗了,水烧干。”
丫鬟照做。
“滴点儿菜油在锅里,火小一点。”
干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆,不仅能够更好地把香味激发出来,还容易捣成辣椒末。
只是用的油绝不能多,不然就不好处理了。
辣椒一下锅,香味立刻就爆开了。
就是味道有点呛人。
众人已经惊呆了。
“天,这是什么味道?好香啊!”
“咳咳咳,我也觉得,真的咳咳,好香啊!”
尽管被啥米得受不住,大家还是舍不得出去。
都想看看,这火焰果到底有什么神奇的地方!
君无极眼看着差不多,用筷子夹了夹。
辣椒已经炒得酥脆,轻轻一夹就发出咔嚓一声。
“装起来,捣碎,别沾水。”
厨娘照做,一锅辣椒很快捣碎成了辣椒面。
君无极一直盯着,眼看着差不多就说道:“这样就可以了,不用捣得太碎。”
接下来,才是重头戏。
捣碎的辣椒面装入不算太大的瓷缸,混入盐和芝麻。
然后锅里烧上一锅菜油,等油温合适了,就用大铁勺舀进装了辣椒面的瓷缸里。
滚烫的热油往辣椒面上一泼,伴随着“滋滋”声不断响起,辣辣的香味越发浓郁。
君无极让人边泼热油,边用长筷子翻搅辣椒面,好让热油和辣椒面充分接触。
等一锅热油全装进瓷缸,颜色也变成了浅浅的红。
这还只是刚开始,等时间再长些,辣椒油的颜色会更红更亮,也更加漂亮。
“行了,辣椒油已经做好了,再做点辣椒酱吧。”
辣椒酱一般用新鲜的湿辣椒做,不过干辣椒也不是不行,只是做出来的口味完全不同。
要做辣椒酱,只需要……
小说推荐
- 皇帝打脸日常
- 祁徽封陈韫玉为后,不过是缓兵之计。但他没有料到,有朝一日,竟宠她上了瘾,丢不掉了。阅读提示:1,软萌小娇女vs腹黑闷骚皇帝2,皇帝身体病弱,后来会好。内容标签:励志人生甜文
- 女生最爱久岚未知
- 最新章:分卷阅读119
- 炮灰打脸日常
- 嫡女逆袭的故事中,她是炮灰。手帕交奋斗的故事中,她是炮灰。表妹变万人迷的故事中,她是炮灰。丫环上位为王妃的故事中,她是炮灰。种田女华丽丽蜕变的故事中,她是炮灰…伪炮灰?真穿越女傅佩瑶,漫不经心地刷着淘宝:爱谁谁,本姑娘不和你们玩!所以,本文又名《随身淘宝在古代》标签:吃货爽文穿越
- 女生最爱火焰淡黄未知
- 最新章:分卷阅读666
- 戏精打脸日常
- 叶秋不知道她是谁,几百年了,一直都是一个001的系统跟随她不断的过任务 姓名叶秋 功德值15000 好运加成10次,剩余8次
- 游戏竞技升麻未知
- 最新章:第2418章 再回修真界(结局)
- 侯爷的打脸日常
- 钟延光清醒之后发现自己竟然已经娶妻了?妻子长相美艳不说,且行事并不端庄顺婉。简直完全不符合他的审!美!然而日常却是…苏绿檀:夫君,以前你都会给我写情诗…钟延光:不可能!我怎么可能会写…卧槽?字迹好眼熟!外面下雪的时候。苏绿檀:夫君,以前都是你抱我回屋的…钟延光:我怎么可能会公然抱女人…卧槽?为什么腿
- 女生最爱西瓜尼姑未知
- 最新章:第230节
- 网文大神打脸日常
- [穿越重生《网文大神打脸日常》作者异雀【完结+番外】文案徐真真穿越后的生活,总的来说,只有三项写文!打脸!养包子!ash;ash;至于孩他爹。徐真真表示滚。内容标签 穿越时空 打脸 甜文 爽文第1章 征文大赛穿越了?徐真真明明记得自己昨天还在电脑前昏天暗地地赶稿,一睁眼却换了个世界,原身的记忆一股脑
- 都市言情异雀未知
- 影后打脸日常[古穿今]
- 好不容易从庶女爬到太子侧妃,盖头都没掀,就变成了一个花瓶女星!苏莘“什么?演戏”自此娱乐圈的人发现了一件奇怪的事情,那个演技稀烂的花瓶女竟然开窍了!而且还琴棋书画样样通?主持人:苏小姐,之前传闻谢影帝是因为你演技不好才据拒演这部剧的,你们之间是不是如传闻一样不合?苏莘:这些都是网友的捕风捉影,他是我
- 女生最爱我要成仙未知
- 最新章:分卷阅读168
- 重生之锦鲤影后的打脸日常
- ta property=og:type ntent=novel ta property=og:title ntent=重生之锦鲤影后的打脸日常 ta property=og:ige ntent/files/article/ige195/195192/195192s.jpg ta property=o
- 其他综合兮小然的小说未知
- 最新章:第五章 姐妹
- 女帝投喂日常
- 穿越古代倒霉地当上女皇,谁都不把她当回事不说,夜夜还要被刺客敲窗。各方人马绞尽脑汁要取她小命,刺杀、下毒、兴兵、逼宫…统统来一遍,她不咽气他们不高兴怎的?但是抱歉,她绝对不要送人头,因为这世上还有那么多好吃的~叶黛暮人的一生就该吃吃吃,不然枉来一世。谢璇挑眉那我算什么?叶黛暮嗯…不是有句老话,秀色可
- 其他综合飨君未知
- 最新章:第叁章 我应该是要死了
- 我与女帝的日常
- 如果一觉醒来,发现自己未完结书里面的女主躺在自己床♀上该怎么办?许缘表示这挺好的,还顺手开了本新书记录下她们之间的日常发表到了国内知名站上。
- 都市言情人偶系未知