程素和老宋商量了厨房部的创新奖励,干脆对楼面也设了个每月优秀员工之星的奖励。
在门口挂个牌子,让顾客自行点评,谁服务好,星星投个谁,谁获得的星最多,当月就是优秀之星,可以得到奖金。
除此,还有投诉的本子,奖罚分明,要是投诉得多,年尾奖金肯定是要扣的。
程素的用意,是激发大家的进取心,也想整体的调整这上班的风气。
一个班子,积极向上,总比低迷萎靡要好。
老宋和秋兰对此都没有异议。
程素吩咐了几句,就让秋兰去忙活了,老宋则是继续和程素讨论。
“现在我们的生意也叫中上,就是这餐馆的用餐位置不够,有些人不愿意排队,等不来,干脆就去别家吃。你看,我们这餐馆,要是能扩大经营,也不至于会流失客人。”老宋天天看着没位置又不愿意等的人离开,是十分遗憾的。
程素先夸了一句:“都是你领导的厨房班子好,做出的菜味道好,回头客才多!”
老宋谦虚的说了两声哪里。
“只是这扩大经营,你看,咱们已经拿下了左右这两家连成一片,再过去那些铺子,他们也不租。”程素露出个苦笑。
老宋也知道,所以才十分遗憾。
他看向正堂这边,叹道:“要是能买下来,自己加盖也好,可惜。”
程素就道:“暂时,咱们不想这个吧,先维持好品质,打造出好的品牌名声。品质好了,总有人愿意等的。”
她还知道有些地方,每天只定量接待客人呢,依然有不少人趋之若鹫,不愁生意,这就是品牌效果,只要做好了,总有人买账。
而她的终极目标,是能不能做出一个老店出来,后人,对老店可多有买账呢,它所积聚的人气和名望,带来的都是长长久久的利益。
所以,地方大小并非重要,最重要的还是声望。品牌出来了,就算只有十方大小的店,也会人满为患的。
这在前世,程素可吃过不少老店,有好多都在小街小巷,那些陈旧的店,装修不新颖,但那种老旧的味道,反而更能反映美食的真。
老宋听了程素的话,笑着说道:“你年纪轻轻,想的总比我多,我目光还是不如你。”
他就只想着客人的流失太过可惜遗憾,却没去细想,专注做一个品牌所带来的利益和好处。
程素汗颜,道:“你过奖了,我就是纸上谈兵,这打造品牌,还是靠你领导呢,出品是最重要的!”
老宋微笑,也不反驳,他知道她都是谦虚。
“那我先去忙活。”老宋站起来道。
程素点头说好。
老宋走了两步,又回过头,指了指她的眉头,道:“年轻人,还是向前看好点,别想太多,失去的就失去了,说不准有一天,又会重新回来,给你一个惊喜呢。愁容满面的,人也不好看,珍惜当下,放开心怀,你就会发现,你拥有的比失去的更多。”
程素一愣,眼圈微微泛红,感激地笑道:“我知道了,谢谢您!”
老宋一笑,转身去了厨房。
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