九项全能

几个爷们、娘们一起动手，飞快的用手中的铁片、铲板，给肥猪浑身上下剃洗干净后，张劲又炫了一把解肉的功夫。
随着张劲手中的解刀无尽温柔的在大肥猪身上游走，不片刻的功夫，一只硕大的肥猪就被按照排骨、后鞧、肘子、蹄子、下水、猪头……分门别类的分解开来。不但没有如常人那样，为了拆分大骨棒子，斧子锤子齐上阵，甚至在整个过程中，都没有听到一声刀斫大骨的响动。
而且，整个过程张劲都始终动作轻柔，仿佛丝毫不着力，仿佛用热刀切黄油一般轻松。
正如《庄子.养生主》中所说：‘以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣’。
所谓‘庖丁解牛’不过如此！
就凭这个利落、准头、手劲儿，就能看出这绝对是个专业人士才有的手艺。想当然，张劲的这一整套行云流水般的动作，在让大家看了一惊后，又迎来了满堂彩。
惊于张劲手法的娴熟入化，原本一直以来［ 充当村里二把刀屠户的何老幺忍不住惊讶的问：
“我说阿劲啊？你不是城里穿白大褂的大大夫么？杀猪、割肉这种粗活儿，怎么也这么熟？”
张劲一边走到另一口被绑在案板上还在歇斯底里的嘶吼、挣扎的大肥猪前，重复之前那一整套流畅的动作，一边随口解释说：
“你不知道大夫是干啥的么？不也就是摆弄刀子、割肉玩儿的！只不过那时候是拿刀在人身上比划，那叫手术！现在是拿刀在猪身上比划，这叫杀猪！
其实从本质上来说，没啥太大的区别，说起来在猪身上动刀子，可比在人身上动刀子简单多了。至少不用担心哪一刀切歪了。也不用担心会不会伤到猪的小命！”
张劲有口无心的随口一个笑话。听得周围一众人等忍不住打了一个寒噤，一个个的脸sè都有点发绿。看着张劲刀光霍霍的在那儿玩着‘割肉’的游戏，心里一个个的腹诽着：
‘感情我们进医院。在大夫眼中就是跟猪差不多啊！’
…… ……
关于病人和猪的论题，到底只是一个小插曲，就算整个的杀猪过程。也不过只是今晚‘杀猪菜’的前奏。
在接下来张劲这个宗师级厨师大展神威之后，这个论题就被大家彻底的抛诸脑后，没有人再惦记了。如果有了‘张劲牌’美食当前，还有人能漫无边际的胡思乱想的话，那张劲这个大厨当的可就太失败了！
张劲在家中小院酒窖里靠近寒水溪的一侧，接着溪水带来的寒气，开了一个很小的低温隔间，那里除了几小坛子的各sè小菜之外，还有一小缸宗师级厨师亲手腌渍的正宗东北酸菜。今天吃杀猪菜刚好用得上。
灌血肠、酸菜血肠汆白肉、蒜泥白肉、蒜泥护心肉、手掰肝尖儿、全套的灯笼挂、大骨棒子汤、手撕拆骨肉……
分量十足的十来道杀猪菜，将聚贤叔家院里，用糙木板子搭起来的巨大案桌排的满满的。一圈十来个人。谁都没有座位。都站在桌边一个个满嘴肥油，端在手里的大大小小的碗里面。全是张劲主动贡献出来的美酒。
今天张劲手下出来的这些菜sè，乍一看绝不似出自名厨之手，首先‘sè’‘香’‘味’三大关中的第一关——‘sè’，就不过关。
一道道菜式连‘jing致’二字都远远称不上，就更别提神马‘造型’了。
而且，每一道菜，都不是一盘一盘的，而是大大小小的一盆一盆。显然是上部的台面的土席。
这是张劲故意的，在张劲看来，这杀猪菜只有弄出纯粹的农家味儿才是正宗。
最大的那个洗净的小澡盆里装的是满盆的大骨棒子汤，大小紧随其后的脸盆里是五花八门堆在一起的全套灯笼挂，再稍小一点的脸盆里装的是几乎上尖儿的酸菜血肠汆白肉……
这一盆盆杀猪菜实惠的分量，充分体现了北方农村吃食的特sè——实在、管饱！绝对不会如南方那些饭馆儿一样，就算来上十几二十盘菜也不过就够垫个底儿！
张劲的手艺不用说自是天下绝顶，而两口大肥猪也不是饲养场里的那种‘饱受’各种添加剂摧残的催熟品种，绝对是吃剩饭剩菜青草长大的土猪，绝对是品质等级至少在一级以上的农家猪中的jing品。
好食材加上名厨料理，这两下里一凑，这顿杀猪菜自然把满场十多个人撑的沟满壕平，从聚贤叔家离开的时候就像是一群刚刚开过‘孕妇交流会’的六甲大肚婆一般，满面油光、满面红光。
当张劲和刘老爷子这爷儿俩，满身酒气满面油光的回到小楼，立刻迎来了正在一楼厅中看电视的林琳小丫头的白眼相向。
小丫头气啊！
林琳的xing格和年龄，就正是最喜欢凑热闹的那种典型。对于所有未见过、未经历过的事情都有着强烈的好奇心。
比如说农村中杀农家猪、吃杀猪菜，就是林琳这个从小长在混凝土丛林中的城市女孩儿，会觉着好奇的事情之一！
本来吧，张劲之前开口相邀同往的时候，林琳因为和怪叔叔怄气，所以一口回绝。但其实心中早已心动，就等着张劲第二遍、第三遍的相请，那样等自己推搡两回合，就会‘勉为其难’的答应下来。去看杀农家猪，去吃杀猪菜！
但是，没成想张劲在‘耐xing’这点，跟林琳的老爸老妈可不一样，丝毫不惯着她的脾气。只问一遍，你要是去就带你同去，你要是不去就拉倒，我自己去！
结果，当林琳端架子开口拒绝，发现怪叔叔丝毫没有再开口二遍的意思，居然转身就走。这个被老爸老妈惯坏了大丫头气坏了！心中蛮不讲理的埋怨着：
“你再问几次会死啊？一个大男人一点耐心都没有……#￥%@&……”
因之，林琳的晚饭也是吃的没滋没味，看电视也完全投入不进去，对于一河之隔的猪叫声心头儿直痒。要不是好面子，怕惹来可恶怪叔叔的嘲笑，这丫头早就主动凑过去了。
这就是一个被惯坏了的丫头！
由此，当张劲和刘老爷子一脸满足的回来后，受到始终以自我为中心的林琳的横眉冷对也就不意外了。
虽然林琳觉着自己生气有理，但是兴致很高的张劲可没闲心情去揣摩这丫头的心思，犹自习惯的挑逗着说：
“臭丫头，今天你不去可亏大了！两口农家猪，绝对绿sè食品，别看你老爹有钱，但这可是你在城里花钱都吃不到的！还有咱的正宗杀猪菜，那香味儿都能馋死个人儿！”
见怪叔叔哪壶不开提哪壶，林琳的火气更大了。原本的小白眼儿飞快换成了巨白巨大的大白眼。
“敬谢不敏！如果是别人做的杀猪菜，本姑娘还有点兴趣，但是你嘛……哼哼！我可不敢吃，不用尝就知道，那会是多可怕的味道，我可怕得厌食症！”
这个小妞儿努力的用口气上的不屑，掩饰着心底错过‘盛会’的失落。
对于林琳与自己这种说话口气，张劲早已熟悉。习惯，所以对于林琳的话丝毫不以为忤，而是习惯xing的抬杠说：
“那是你没品位、没见识！不管是华夏菜系、法国菜系、土耳其菜系、西班牙菜系、泰菜系……，全世界哪个菜系的顶级大厨敢说我张劲的菜难吃？”
“切！你还敢把牛吹的更大一点儿么？”
林琳脸上的不屑越发浓郁。
虽然林琳在心里承认张劲的娃娃蛋糕，堪称甜食点心中的极品。但是，她可不认为甜品师和厨师有什么必然的关系。
所以，不知道张劲不久前刚在京市国际美食交流会大出风头的林琳，对于张劲的这番话自然嗤之以鼻，全不当真。以为张劲所说的什么‘顶级大厨’，不过是信口雌黄，不过是杜撰来给自己脸上贴金的托词。
“爱信不信，不信拉倒！”
张劲今晚到底是从屠户到厨师，再到吃客，转换了数个身份。身上又是血腥味儿，又是油烟味儿的颇不自在。于是，张劲在和林琳斗了两句嘴后，就匆匆结尾，上楼洗澡了。留下林琳对着张劲上楼的背影，张牙舞爪的做着表示不屑的鬼脸。
见到张劲离开，乐呵呵的‘欣赏’了一会儿张劲与林琳斗嘴的‘保留节目’的刘老爷子开口了：
“林家丫头，爷爷要搬新家，从明天开始起连摆三天流水席。所以这几天就别让你王阿姨在家做饭了，去我那儿吃！”
“刘爷爷，就是今天早上你和怪叔叔说的那件事儿么？”
接到刘老爷子的邀请后，林琳反问到。
刘老爷子自然点头承认。
于是，林琳的嗓门立刻提高了八度，确保正在沿着楼梯上楼的张劲能够听清：
“不了，刘爷爷，我可不敢！那可是怪叔叔做的菜，我怕我被毒死。”
听到身后明显针对自己的话，张劲微笑不语，继续步频不变的上楼而去。