以才子佳人、依江傍水闻名于世的吴越水乡,饮食比起其他地方也难会多上一抹潋滟水色。蟹黄包,严格意义讲起来,其实「蟹黄汤包」才是它真实的名字,而它的髓与奥秘,则在于其中蕴藏的汤汁之中。
看上去如水乡人一般内敛而平平无奇的汁水,底蕴却深厚无比。那并不是简简单单的白水一类的东西,而是袁弘懿苦心特制的高汤,久炖而不烂的老母鸡与猪蹄膀附近的厚皮一起,最终熬制成富含蛋白与脂肪而呈现果冻状的高汤,掺入少许剁成肉末的猪腿肉,再加入四两新鲜螃蟹的蟹黄蟹肉,如此反反复复地折腾,才能得到这一份来之不易的馅料。
“蟹黄汤包啊,好久没吃过了。”月城雪兔将面前屉笼的盖子轻轻一提,随后呆愣了一瞬,“可真漂亮啊。”
玲珑剔透的蟹黄汤包,面皮薄如蝉翼吹弹可破,这毫无疑问地贯彻了“皮薄馅嫩”的政策,透过薄薄的面皮都能直接见到内在的华丽,只是如同雾里看花一样,隔了一层朦胧的观感,有些看不清晰。
如座钟一般扁平饱满地躺在笼中的蟹黄汤包躺在铺洒的柔软松针之上,黑底白团,别有一番韵味。二十余道褶皱均匀铺开,顶端还有一簇鲜艳的蟹黄,若是以俯视的角度直观,恰如一朵清幽袭人的白菊,在回暖的秋风中徐徐绽放。
但顶上那点蟹黄,怎能挡得住从内而外迸发出来的香气呢?那鲜得连眉毛都要掉下来的蟹黄蟹肉,借着升腾而起的白雾争先恐后地往外冒,稍稍吸上一口,猪腿肉与蟹肉的鲜香一同盘旋而上直入鼻腔,美得都快让人找不着北了。
“呼……感觉动作要放轻一点才行啊。”担心自己动作太大就会夹破包子皮的月城雪兔,动作极缓极轻地夹起一个蟹黄汤包,“这……里面好晃啊。”
一旦你轻轻碰触那汤包,缭绕升起的水汽之间,刚刚还安安稳稳呆坐在原地的包子一下子就变得不安分了起来,仿若底端有漩涡的吸引力一样,裹挟着馅料漏出的华的汤汁在几近透明的面皮内肆意流动着,充满着鲜活的生命力。
“好馋啊,感觉我快要把电脑吃下去了……”
“等等,谁有眼镜布啊?借我擦擦手机好吗?口水滴到屏幕上了啊!”
“啊啊啊啊我为什么要大晚上地看这档节目啊,为什么啊!”
仿佛是听见了观众们的鬼哭神嚎一样,摄影师大哥又变本加厉地对准着月城雪兔的嘴唇来了一发特写,那温润的浅色红唇微启,开阖之间,蟹黄汤包就这样送了进去。
“什么东西!好闪啊……”
“我刚刚是不是被闪光雷扔到了啊!”
在月城雪兔轻轻咬破的那一瞬间,蟹黄包里的一汪蟹油如曙光初现般金光乍破,耀眼夺目,而湍流般滚烫奔腾的汤汁则极有质感地被他一点一点吮入口中。
“有点烫啊……”木之本桃矢吐了吐舌头,显然是被烫到了,“怎么过了这么久还这么烫啊。”
严丝合缝的包子皮只有顶端微微开口,偏偏这开口处还安了一簇蟹黄,这就使得这蟹黄汤包成了天然的保温盒,月城雪兔微微一笑,语气略带暖意:“你小心点啊。”
蟹黄汤包本就是要现做现吃才好,因此汤汁在入口时会稍嫌滚烫,但内里满满的蟹肉、猪肉末以及蟹黄却能使舌头得到短暂的休憩。在美味的汤汁吮吸干净之后,从咬出来的撕口处开始,颇有弹性的外皮包覆在馅料的表面,嫩白的蟹肉,饱满的蟹黄,那无可比拟的鲜香与质感,如同宝藏般被牢牢地封锁在里面,直至此刻才露出真容。
“这满足的表情,啊,我快受不了,好想吃啊……”
“没想到这位小哥还有必杀技啊……”
“我刚刚查到了,袁弘懿不是四川人,是江苏靖江人,怪不得做的蟹黄包好吃又好看呢!”
但是紧接着又有人提出了疑问:“可是他明明是四川口音啊?”
“这有啥咧,我们寝室本来就一个东北人,哎呀妈呀,跟她混熟了之后,现在半个年级说话都一股东北味儿,有啥好奇怪的。”
“……楼上的东北腔确实有点重了。”
“呼,这叫蟹黄包是吗?味道还真不错啊。”毛利小五郎拿着桌上的牙签掏着牙齿,“你们不是说还有一份早餐吗?我这可都快吃饱了啊。”
尽管主持人之前跟他们有说过浅尝辄止即可,但如此美味的料理,怎能让人按捺得住呢?
“好的,请等一下,接下来就是下一位选手的菜品。”
“各位早安。”有着浅栗色长发的少女推着小推车缓缓步入餐厅内,脸上挂着温和的笑意,“我送早餐来了。”
“这是藤原先生夫人的早餐。”
“这是毛利先生及其家人的早餐。”
“这份是两位的早餐,请慢用。”
并没有过多的礼节与繁杂的介绍,幸平纯带着如沐春风般的笑容,将自己准备的料理一一呈上。而接下来的一切,她全都交由客人们味蕾来进行评判。
作者有话要说:本来只是想浅尝辄止一笔带过……重点介绍小纯的料理。
但是写到蟹黄包的时候……就……控几不居我寄几了!
好想吃蟹黄包啊qaq
大阪烧(上)
天下明德,始于日出之东,千秋万代,生而为龙。
他曾有强盛的时刻。
旌旌汉旗,势如破竹,巍巍汉军,金戈铁马,征伐之声回荡在滚滚烟尘的沙场,天穹之下绵绵不绝。万箭齐发,斧戟如林,胡马嘶啸,闻风遁逃,大汉兴盛百年,而匈奴始终未敢进犯一步。
犯我强汉者,虽远必诛。虽时间跨度已逾千年之久,现在细细读来,仍振聋发聩。
他曾有繁荣的时刻。
歌舞千里,诗酒花茶,万邦来朝,威临四海,朱雀门上百尺红绸倾泻而下,绣以金徽为标,气势恢弘无比。一经入夜,长安城内金砖碧瓦,灯火辉煌,霞光万丈,盛唐的磅礴大气,繁华若梦,至今仍久久被人歌颂着。
恨不生逢盛唐时。一词一句,道尽天下千古遗恨。
然而合久必分,盛极必衰,物极必反,天下大势莫不如是,他也曾有衰败的时候。
仿佛腾飞的巨龙猝不及防一头撞在了天柱之上,伤痕累累龙鳞剥落,而华夏的国运则如日薄西山,气息奄奄,战火弥漫之间,大厦将倾。
他曾迷惘过,彷徨过,在烟雾缭绕中沉溺于颓唐,枯瘦如柴,堂堂□□上国,却被番邦属国欺凌至此,英吉利的炮火轰开了闭锁的国门,圆明园的大火烧了三天三夜也不见停歇,《马关条约》、《辛丑条约》,一张张羊皮纸如一根根荆棘嵌入骨殖,无数只蛀虫咬噬着他的血
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