养生小餐厅

大概是中国人的天赋就是种地，有条件要种地，没有条件创造条件也要种地。
很多都市家庭因为没有地方种菜，在阳台上弄个泡沫箱，里面放点土壤就种菜了。泡沫箱种菜，也不知道是谁发明的，不过泡沫箱确实保暖，即便是在南方的冬天也能种点菜。一个不大的泡沫箱里，满满当当排列着几棵蔬菜，真的让人叹为观止。
更让人无语的是，整整一个阳台，除了泡沫箱还是泡沫箱。别笑，中国人还真的能做得出来！
哪怕是侨居到国外，中国人的院子里也从来不种花弄草地，绝对是开辟菜地的多。好吧，最多也是会种点果树。反正就一个目的，能有获的。
大抵上是中国人对饥饿的记忆根深蒂固，也对各种污染食品、违规添加剂深恶痛绝，所以才想着自己动手，丰衣足食。
一如郑婶这样，完全就是闲着没事干，自己找点乐趣罢了。
有人就说了，种菜有什么乐趣的？
这么说吧，只要是爱好，不发展成为赚钱的工具那种，都是很快乐的事。
郑婶种菜也是习惯使然，杜清和其实是知道的，车村长在潘州也买了房，虽说是儿子他们的吧，但也曾经让他们过去“享清福”。但是，郑婶因为腿脚不方便，农村人嘛，或多或少都是会有点风湿的，郑婶也是这样，所以在潘州住了几天，就回来了。无他，腿脚不方便，在家也没邻居能聊天，住得非常不习惯。所以老两口每年到潘州去住的时间，也不会超过半个月。
在家的话，自家的田地也没人耕种，只好租出去。
杜清和承包的土地里，也有几亩地是车村长家的。
虽然种地种不了几亩地，但是在车村长的帮助下，在院子里弄几垄菜地是完全没问题的。甚至不用自己动手灌溉，请人过来弄了个喷头，打开水龙头就自行淋菜了。这样的种菜，让杜清和都羡慕不已：有钱人的想法，捉摸不透啊！
好吧，蔬菜是郑婶让过来采摘的。
拿一柄小刀，在一棵菜心的靠近根部的茎干上一割，一棵菜心到手。
弄了一个菜盆多的菜心后，杜清和又弄了两条丝瓜。
农家菜嘛，不吃点自家种的蔬菜，哪里能叫农家菜？
说真的，虽然农村各方面条件差点，但是在食材上面，城里拍马都追不上。别的不说，杜清和觉得这郑婶种的蔬菜，跟他的有机蔬菜卖一个价，应该都有人肯买账的。丝瓜比菜便宜，但卖个十块八块一斤，也是没问题的。
可农村人也懂啊，好东西都给自家留着，从不外卖的。
记得杜清和有一次到村里叔伯家吃饭，叔伯说，这些都是种来自己吃的，那些都是种出去卖的。大家都是聪明人，一听就懂了。自己吃的菜什么的，包括水稻，绝不会弄什么化肥农药，甚至直接淋上有机肥——对，你没看错，就是沤肥。嗯，就是你想象中的那种屎和尿。当然了，都是在合适的时候施肥的，快获的时候绝对不会施肥，那会雨水都足够冲刷干净了。别以为脏，很多人想吃都吃不上这种蔬菜和水稻！
那些淋真正有机肥的，才是有机蔬菜和有机水稻！杜清和的有机蔬菜，也不过是利用油渣之类的有机肥罢了。要是从植物生长的角度看，绝对是天然有机肥对植物的成长更为有利。
所以吃饭的时候千万别多想啊~
杜清和也没多想，反正就算真的淋上了有机肥，也是要洗菜的，还是认认真真洗那种。
丝瓜拿来煮汤，很多人不喜欢吃丝瓜，觉得丝瓜表面的皮很硬，不知道怎么去掉。但懂吃丝瓜的人，却绝对是赞成煮汤的，丝瓜煮汤后，再硬的表皮都软化了，又不失瓜的清甜，十分爽口。
好吧，很多北方的小伙伴看到这，会一脑袋疑问，丝瓜表皮硬吗？
这就要说南北丝瓜的不同了，北方人说的丝瓜，在南方叫做水瓜，老了的水瓜内里很多网络状的纤维，是做洗碗布的天然材料。现在农村都很多种水瓜的，就是为了弄几块洗碗布。但是南方人说的丝瓜，是八角状的，也叫做线瓜。两种丝瓜，当然是线瓜更好吃点，因为瓜肉更嫩。即便瓜皮有点硬，但处理妥当，比如完全削去瓜皮的情况下，绝对是不影响口感的。
类似叫法有差别的蔬菜太多了，最明显的例子，就是香菜。
南方，比如粤省这边叫香菜做芫荽（yansui），北方很多地方都叫香菜，但其实是同一种蔬菜。
又比如椰菜，两广叫椰菜，但其实就是卷心菜，北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等等，但其实都是一种菜。好吧
，其实人家是有学名的，叫做甘蓝，或者更加准确点，是结球甘蓝。
为什么叫椰菜呢？
说出来有点怪异，因为这种菜在两广来说，是从霓虹语翻译过来的，霓虹语里卷心菜就是野菜，所以野菜和椰菜，没差什么。更重要的是，卷心菜和椰子形状有几分相似，所以为了区分霓虹语，叫做椰菜。
还有最典型的，是油菜。
在潘州，油菜叫做奶油白，省城花都叫做上海青，还有种种别名，比如上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜……数不过来那么多，但其实都是一种蔬菜罢了。莴苣也有很多别名，比如莴笋，粤省也有很多地方叫青笋，也有叫笋菜、香笋的。
不过也能理解，中国幅员辽阔，各地风俗不同，叫法不一能理解。但是用一种叫法不同蔬菜的，还真不多见。丝瓜，确实是其中一种了。
杜清和原本也不知道这丝瓜有啥区别的，但是他一个舍友是北方人，有一天大学宿舍提议做饭，一起出去买菜的时候，才知道原来大家认真的丝瓜，不是同一种瓜。
当然了，杜清和也不是植物学家，这种事情也只是趣闻而已。
一顿农家菜，也没啥特别的地方，用最淳朴的风格去烹饪食物罢了。
因为食材太好，反而不需要用到花里胡哨的烹饪技巧。