养生小餐厅

“瞧瞧，咱们儿子多孝顺。”
杜父笑着说道，其实他也吃得差不多了，虽然只是吃了一碗饭，但吃了不少鸡肉的他，觉得已经有七分饱了。再添个半碗饭，喝点汤，一顿晚饭就解决了。
杜母瞥了他一眼：“儿子是孝顺，老公就有点顶心顶肺了。等会吃完饭，记得洗碗！”
“凭……凭这顿饭，碗我洗了！”杜父张嘴想说“凭什么”，好在他脑子快，一下就转了过来。
杜清和却喜闻乐见，办点都没有插手的意思。
平日里的生活，不起波澜，安稳平静。这样能调剂生活的小插曲，其实并不多。看着父母相爱相怼的场景，杜清和就觉得好笑。事实上，家庭是最能影响一个人的。如果父母不恩爱，整天吵架的家庭，孩子恐怕会留下很深的心理阴影，甚至会影响他的一生。
好在，杜清和算十分幸运的。虽然他的父母不算有本事，只是工人阶层，工资也不高，生活只能算还可以，过得去的样子。但是，他们一起为生活努力的样子，早就印刻在杜清和的脑子里了。这可以说是杜清和最宝贵的财富，父母用言传身教，告诉了杜清和该怎么去面对世间的一切。
这顿饭里，最受冷落的居然是那道黑木耳炒腐竹，好在杜清和自己没吃饱，乐得一人独自享受起来。
平心而论，这道黑木耳炒腐竹很不错，可惜在“隔水蒸鸡”和白灼菜心的交相辉映下，显得有点光芒黯淡。好在最后杜母实在没菜吃了，才尝了一点。“这腐竹不错啊，挺滑的！”
“加了点隔水蒸鸡的汤汁，当然会滑一点。”杜清和笑道，这是做菜的技巧，如果不是只吃素的人，做菜都可以放点高汤进去，这样不管是炒菜，还是炖肉，都会异常鲜美。
中国菜，非常讲究高汤的使用。一个好的厨师，自然要明白什么是适合加高汤的菜肴。
有时候杜清和并不想用高汤，是因为高汤其实营养非常丰富。本来现在都市人就营养过剩了，有横着长的趋势，你还给他们增加营养，这不是火上添油吗？
再说了，杜清和做菜，就算没有高汤，一样也是很好吃。
好了，桌子上的三道菜加上一碗汤，都被一扫而空，没有半点浪。
事实上，杜父杜母是绝对吃饱的了，只想躺在沙发上看电视，一动都不动。没办法，杜清和只能默默地拾桌子碗筷。等他弄完这一切，才发现老爸老妈因为吃得太撑，电视都不看了，下楼去遛弯了。
“看来以后得减少一下分量才行，实在不行的话，饭煮少一点吧。”
杜清和也有点无奈，喜欢吃米饭，这是粤省人改不掉的习惯。现在大城市里，比如花都、深市的家庭，就会煮很少饭，都是吃菜饱的，可能每个人最多就是一碗半碗饭那样子。但是，这半碗饭绝对不能少了，少了的话，粤省人会觉得没米下肚，整个心都是空落落的。
而在潘州，特别是普通家庭，吃米饭是必不可少的，甚至一家几口人，只有两个菜，却有一大锅饭，每个人都要吃一两碗才算饱。歪果仁（外国人）就很不解，为什么中国人那么喜欢吃碳水化合物的食物？也就是大米和小麦，因为在歪果仁看来，大量食用碳水化合物食物不仅对身体没有好处，而且还会造成身体肥胖，在国外很多论坛上可以看到老外对碳水化合负面的评价。
事实上，这个观点是错误的。
碳水化合物是身体必须获取的营养来源，对身体的重要性不言而喻。只吃菜不吃碳水化合物食物，一顿可以，但是天天如此，身体真的会受不了。不仅会低血糖，还会造成营养不均衡。长期不吃碳水化合物食物，还会造成蛋白质的过度分解，营养不良，水肿；脂肪过度分解，酮体增高，酮症中毒，呼气有烂苹果味；电解质紊乱；疲乏，困倦等等。弊端太多了，就算是老外，不也得吃些土豆和面条吗？
反正不管歪果仁怎么看，中国人依旧坚持自己的主食。
这就是文化差异了，中国人能兼容并蓄外来文化，可其他国家呢？似乎都在故步自封。假以时日，中国肯定会再次登顶世界民族之林的。
别的不说，单单是饮食文化，中国已经睥睨天下了。
歪果仁别的不服，但是对中国菜是服气的。要不，外国为什么这么多中餐馆？虽然味道……有点一言难尽。没办法，几乎一大半外国的中餐馆，都不是中国人开的。就好像闽省的沙县小吃，津门的狗不理包子店，川蜀的麻辣烫……这些都不是本地人开的。这种情况很正常，毕竟要入乡随俗嘛。
哪怕是杜清和，要到外地去开餐厅，怕也是要入乡随俗，添点辣椒什么的。要是不加的话，估计这餐厅不用一个月就倒闭了。
还是粤省比较好，大家都不怎么吃辣。其实吃辣得看地方，在粤省吃辣，就很容易上火，本来气候就湿热了。最关键是，如果一盘菜都是辣的，粤省人会怀疑这盘菜是不是新鲜的。没办法，辣起来的话，对食物鲜味的判断就下降了，粤省人习惯了吃“生猛”的东西，也就是新鲜的食物，怎么会不怀疑？
其实做菜，也要学点心理学才行，知道客人的喜好，避开客人的厌恶，这才能做得长久。不然你的菜老是给客人一种厌恶的感觉，再好吃心中都有根刺的。
就在杜清和一个人，用神通把碗筷都洗好，放回消毒碗柜之后，门响了。
“这么晚了，有谁过来串门啊？”
杜清和有点奇怪，这都快八点了，这个钟点，过来串门的应该都是正式的客人才对。“难道又有供应商找我老爸？”
打开门一瞧，原来是楼上的那位大婶，还带着她的孙女。
这位大婶，姓丁，一般都叫她丁婶。
“丁婶，怎么了？”
杜清和有点诧异，“你是来找我妈的？那真不凑巧，她刚刚下去散步了。”