菜干和猪肉的存在,又赋予了米饭特别的风味。
只有没有吃过冷饭麦饼的人,才会产生那样的误会。
只要吃上一口,就能明白冷饭麦饼虽然以米饭为馅,但他吃起来,就是大饼的感觉。
冷饭麦饼直接吃就很好吃了,鹿原野还另外把鹿妈妈送过来的草籽用猪油炒了一盘出来,就着草籽吃冷饭麦饼。
好吃加倍。
白皎也很喜欢这样的吃法。
因为搭配了汤还有小菜,鹿原野吃了一个半就吃不下了,可白皎他毫不力地吃完了两个之后,还能帮鹿原野解决掉他剩的那半个。
这饭量和平时完全不一样。
看得鹿原野忍不住怀疑,白皎平时真的有吃饱吗?
第163章
看白皎吃饭的样子, 鹿原野就有点担心他没吃饱,就问白皎,“你吃饱了吗?要不要我再给你做点什么?”
白皎其实没有什么吃饱不吃饱的概念,他不吃东西也不会饿死。
今天之所以吃这么多, 主要是因为前两天出门了一趟, 没吃着家里的饭, 有点想着了,所以晚上这顿才忍不住多吃了一点。
本来吃完鹿原野剩的那半张, 白皎就打算住口了的, 但是鹿原野既然又提出来要做点吃的,那……
当然是答应了。
白皎笑眯眯地点了点头,“那就麻烦夫人了。”
话虽然是鹿原野提出来的,但是要做什么吃的,鹿原野还真的没有什么想法。
坐在旁边的鹿白和姜小黑, 一听到鹿原野说要做吃的,手里的冷饭麦饼也不吃了, 举着小手超积极地说:“爸爸我也想要吃!”
“舅舅我也想!”
“都还没有说做什么你们就要吃,你们那小肚子装得下那么多吗?”鹿原野反问他们。
坐在一边捧着小碗喝汤的呦呦听了, 马上把碗放下, 声音特别响亮地回答鹿原野:“装得下!”
鹿原野一听, 就明白了,这也是个要吃的人。
但是做什么呢?
鹿原野吃饱了饭, 脑筋都转不动了,正好他看到了厨房地上堆着的几个盘菜头,这是银行回馈储户的礼物,每年都有。
遇上什么节假日,银行也会打电话过来。
鹿原野记得去年中秋的时候送过月饼, 虽然不太好吃,也有送过茶具,还送过洗菜盆,今年送的这个是盘菜头。
鹿原野自己不太爱吃盘菜头,但是拿都拿回来了,总不能放着吧。
盘菜头的吃法也简单,削皮切片清炒一盘就能吃了,味道和白萝卜有一点相似,但是实际上它们并不是同一种植物,鹿原野以前小时候,还以为这是另一个品种的白萝卜。
清炒盘菜头这道菜,鹿原野到现在都喜欢不上。
他能够接受的盘菜的吃法,也就是番粉圆里面包盘菜,这样做出来的盘菜,吃起来清脆,能够给番粉圆增添口感,而且盘菜那种比较独特的味道也会减淡到鹿原野能够接受的程度。
但是现在包番粉圆的话……
时间完全不够,而且太麻烦了,鹿原野根本不想动手。
等等,他想起来另外一种做法了。
超简单,而且鹿原野也能接受的吃法。
和冷饭麦饼一样,都是属于临海的特色美食。
糟羹按照口味分为两种,一种甜,一种咸,甜的里面就加各种各样的水果干,这里按照自己喜欢的口味来就可以了,不管是什么水果干都可以往里面放。
而咸的,也差不多,加点肉,加点海鲜,再放点蔬菜,鹿原野吃过的糟羹,里面就是加了盘菜头这一样蔬菜。
别看盘菜头清炒的味道不怎么好,但是放在糟羹里面……
这搭配鹿原野绝对要给他点个赞!
鹿原野才刚吃饱饭,想起这个糟羹,就有点嘴馋,其实要算起来的话,他好像也有一年多没有吃这个糟羹了吧。
决定了!
等会儿鹿原野也要尝一小碗!
要吃的人有很多,但是因为大家之前都吃过冷饭麦饼了,肚子里面已经有货了,所以鹿原野没打算做太多的糟羹。
糟羹的做法简单,盘菜切成粒放入锅里面炒,肉末是绝对绝对不能少的,还有海鲜,晚上家里没什么菜,鹿原野想了想,从冰箱里面拿了点鳗鱼干来。
这个鳗鱼干也是鹿妈妈自己做的。
用油一炸,放点糖醋辣椒盐,味道真的超级棒!
不行,真的不能想吃的,鹿原野一想起来这道菜,就忍不住想吃。
但是只有这三道菜,鹿原野感觉好像还是有点单调,想了想,鹿原野去摘了一点芹菜,芹菜这个蔬菜,鹿原野也不是特别喜欢。
他喜欢的芹菜,仅限于那种嫩的,像是西芹,鹿原野从小到大,就没吃过几口。
就算是鹿妈妈在家里做了西芹炒虾仁,鹿原野也只会吃虾仁,绝对不碰西芹。
不过放在糟羹里面的芹菜,就不用挑那么嫩的了,嫩的芹菜加到糟羹里面,反而会没有口感。
除了芹菜,鹿原野又弄了点虾米,虾米是鹿原野从市场上买来的,是品质很不错的无盐虾米,颜色看着也喜人。
鹿原野能想到的材料,基本上就只有这样了,别看材料少,但是做出来的糟羹,味道一点都不差。
所有的材料放到锅里面先炒熟,顺便做好调味,然后倒上一碗番薯粉调出来的水淀粉,接下来的步骤不会做菜的人也能来。
直接抡着铲子翻炒就行了,只要让所有的材料都被淀粉糊包裹在里面,糟羹就完成了。
作为大厨,试菜是鹿原野已经很熟练的事情,他直接拿了个小碗,用铲子铲了一坨,然后duang一下甩到碗里。
糟羹的粘性就很强,很沾碗,也沾勺,所以要用甩的。
帮自己舀了一碗的鹿原野,也顾不上其他人了,一屁股坐在凳子上,拿着筷子拨拉了一口。
刚出锅的糟羹超级烫,而且温度都包裹在里面,很不容易凉,鹿原野心急想吃热糟羹,就得一边吹气,一边从表面拨拉一层和空气接触的糟羹。
光看糟羹的表面,就是一坨糊糊,但是吃到嘴里的时候,却不是那种黏黏糊糊的口感,清脆的盘菜,芹菜,还有肉末和鳗鱼干不同的口感,虾米在这里面,主要是提鲜,它的口感比较薄弱。
鹿原野吃了一口,马上就去弄了一点双椒醋来,所谓的双椒醋,是鹿原野自己瞎取的名字,就是加了花椒粉,辣椒油还有白糖的醋。
直接用小勺子舀上一点,洒在糟羹的表面,因为糟羹的粘稠,所以双椒醋根本不能和他融合在一起,这时候就要鹿原野自己手动搅拌。
把双椒醋和糟羹混合在一起,等鹿原野拌好了之后,基本上糟羹的温度也降到了可以入口的标准,这时候一口吃掉,一点点的辣,一点点的麻,再配合微微的甜和微微的酸。
以及盘菜和芹菜的清脆,肉末的肉香,以及鳗鱼干的鱼鲜……
鹿原野觉得他怎么这么天才呢?
竟然能调配出这么好吃的醋!
鹿白看鹿原野吃得香甜,完全明白了亲爸靠不住的本质,最后决定自力更生,拿着自己的餐盘去舀糟羹去了。
白皎顺手帮他和姜小黑舀了一勺,然后才是自己的和呦呦的。
呦呦年纪小,看着鹿原野吃,内心可着急了,但他又没有鹿白那么大,可以自力更生,就只能指望鹿原野和白皎。
也幸好白皎靠谱,要不然鹿原野这个坑货,还真不一定顾得上呦呦。
在呦呦的小碗里面放上一个小勺子,然后就直接放在呦呦的面前,虽然糟羹还是很烫,但白皎没有喂呦呦的打算。
呦呦早就学会自己吹凉喂自己了。
自己动手,丰衣足食得很快乐。
他看到鹿原野在自己的糟羹里面舀了一勺双椒醋,他也跟着学,正好装着双椒醋的小碗,就在他触手可及的地方,于是他学着鹿原野的样子,用小勺子舀了一点,浇在了自己的糟羹上面。
自觉已经走完了流程,呦呦马上用小勺子舀了一点,聪明的他还知道先碰一下感觉一点温度,在发现糟羹的温度不是他能吃得下的时候,呦呦呼呼地开始吹气。
把糟羹吹凉了之后,才嗷呜一口吃掉。
呦呦第一次吃糟羹,还是有双椒醋的糟羹,惊讶地睁大了眼睛。
这个味道好震撼啊!
因为呦呦的流程比鹿原野少了一步,他的双椒醋顺着糟羹的表面流到了低洼处,也就是说,呦呦舀的那一勺子,其实没有沾到太多的双椒醋,双椒醋只是在表面划过而已。
这样的糟羹,其实沾不了太多的味道,对于鹿原野来说,那是远远不够,但是对于头一次尝试双椒醋的呦呦来说,那真的是震撼啦!
呦呦第一次吃这种味道,一勺一勺吃得开心,但是很快的,他发现那个很震撼的味道变淡了。
其实吃糟羹就是这样,鹿原野虽然加了一点双椒醋,把它拌匀了,但也仅限于最表面的一层,剩下的那些糟羹,鹿原野都没拌。
根据他以前吃糟羹的经验来,吃这么一碗糟羹,鹿原野能消耗掉一小碟的双椒醋。
呦呦虽然不明白这个很震撼的味道为什么慢慢地变淡了,但是架不住他知道解决办法啊。
发现味道变淡,那就重新浇一点这个醋好了嘛!
呦呦又伸着小手去舀双椒醋,吧嗒吧嗒地就把这一小碗糟羹全吃完了,不过因为糟羹粘碗的关系,虽然呦呦已经很努力地吃干净了,但是碗壁上依旧挂着不少的糟羹。
只有这么一碗糟羹怎么够?
呦呦马上举着自己吃空了的碗喊白皎,“妈妈!我吃完了。”他知道光顾着吃的爸爸是不会管自己的,还是妈妈靠谱。
鹿原野本来就已经吃撑了,现在他还硬撑下去一小碗的糟羹,这下是彻底动不了了。
为了防止挤压到胃部,鹿原野现在就是靠在椅背上晾肚皮,看到呦呦喊白皎加饭,鹿原野用筷子敲了敲他的小碗,吸引了呦呦的注意力。
“你的麦饼还没吃完,就吃糟羹?你吃得下吗?”
吃不吃得下这个不是用嘴巴说的!而是用行动做的!
呦呦直接用动作像鹿原野表示,他吃得下!
糟羹虽然好吃,但是冷饭麦饼也好吃啊!
呦呦这么公平的小孩,是不会为了糟羹忽略冷饭麦饼的!
呦呦从鹿原野这边学会了双椒醋的吃法之后,还很机智地开始了创新,他用小勺子舀着双椒醋浇在了冷饭麦饼上。
这个吃法真的是呦呦自己想到的。
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