赵四娘家

重拾自信的赵四娘笑道：“不错，刚刚是我多虑了。经过大家伙儿的开导，仔细想想，有些东西知道怎么做是一回事儿，可能不能做得好那是另外一回事儿。”
赵三娘猛点头，朗声道：“就像这猪下水吧，在咱家铺子里吃过的人都知道：只要把它洗干净了，不管是烧汤还是炒菜都很好吃。可关键是，他要有这本事洗呢！”
赵四娘心里嘀咕，前两天看你洗得愁眉苦脸的，现在提起来居然一脸得色，啧啧，姐你还真是善变呢！
不过这回赵四娘吸取教训，没敢把心里的想法流露在脸上，而是一本正经地点头表示赞同，说道：“确实洗猪下水又脏又累，不是每个人都能耐住性子洗下去的。而且就算别人愿意洗，若是没有掌握窍门，是不可能洗得干净的。退一万步讲，就算人家把咱家的窍门完完全全都学到了手，那又如何？咱们一起齐心协力，绝不会输给别人的！”
见众人纷纷点头，士气大增，赵四娘接着说道：“有些东西，比如说这鱼丸的做法，咱们就是想捂它也捂不住；可还有些东西，比如说豆腐的制法，咱们注意点儿还是能保住的。外公，待会儿您出去打听的时候，能不能顺带问一下，修堵高一点儿的围墙要多少钱？咱家的围墙太矮，拿块石头一垫，家里在做些什么能够看得一清二楚。”
赵三郎补充道：“倒不是为了防乡亲们，只是这码头上鱼龙混杂的，难保有些人见咱家生意好，起了歪心思。咱们还是多个心比较好。”
姜老爷子点头道：“说得有理，就算不是为了方子，为了咱家人的安危，围墙也得修高点儿。”
又商量了一会儿，眼看天色也不早了，姜老爷子领着赵三郎一起去了邻村，赵四娘还是和姜月娥以及姜小虎一起回去做鱼丸。倒不全是为了保密，主要是赵四娘觉得送普通的鱼丸过去恐怕不行，打算再做几种复杂点儿的，可是铺子里的油不够，于是就回去了。
回到姜家，赵四娘才把几种丸子搞定，还没来得及歇息一会儿，就听见赵永忠他们回来了。
于是赵四娘忙跑出去帮着把车上的东西卸下来，就带着丸子和她爹一块儿往镇上赶。
到了镇上，赵四娘父女俩先去了趟肉铺，见孙老板果然信守承诺，把东西都给他们留着，便放下心来。
不过赵四娘没让她爹把东西立刻搬上车，而是同孙老板说好待会儿再来取，先和她爹去了庆丰楼。
从肉铺出来沿着街道往前走，不一会儿赵永忠父女俩就来到了昨天的那家酒楼门口。
昨天生怕赵四娘会发现赵永年，赵永忠逃也似的拉着赵四娘跑离酒楼，就没有细瞧。直到这儿赵永忠才发现这家酒楼有两层高，黑匾金字，上面写着“庆丰楼”三个大字，大气非常。又听见酒楼里面刀勺乱响，香味传到门口。
赵永忠登时有些畏首畏尾，不自信地问道：“这么大的酒楼能看上咱家的丸子？”
“我也不知道呀？这笔买卖能成就成，不能成就罢了，也没什么大不了的。所以我说爹呀，你用不着这么紧张的。”赵四娘很淡定地回答。
经小闺女这么一劝，赵永忠放松不少，说道：“是呀，不成就算了，就当是专门来给掌柜送回礼的吧！”
父女俩把小车停在门边，站在那儿说话的功夫，一个二十岁出头的伙计忙迎了出来，笑道：“小姑娘是来给咱家送鱼丸的吧？”
赵四娘忙点头称是。
“咱家掌柜可叨念了半天了，就盼着你过来。刚刚来了几个大主顾，这会儿掌柜正在灶间里亲自坐镇呢！”那伙计一面说，一面把他俩往后面的灶间引。
“梁公子吩咐了，他那几位贵客爱吃鱼，这回就是冲着咱家的招牌菜糖醋鲤鱼来的。所以这道菜无论如何，一定要给我用心做！”只见灶间里，汪掌柜正殷殷嘱咐着主厨。
庆丰楼的主厨刘厨子忙应道：“掌柜的，您只管放心，我烧出来的糖醋鲤鱼，肯定能让几位贵客满意！”
汪掌柜这才点点头，倒不是他喜欢唠叨，要是别的客人他也不会亲自跑到灶间来督促，毕竟这刘厨子在庆丰楼干了近二十年了，他的手艺自个儿还是信得过的。只是听说梁公子带来那几位贵客大有来头，那就不能出半点儿纰漏，一定要把他们伺候好才行。
这时汪掌柜听到伙计唤了他一声，一转头才发现昨儿的那个小姑娘已经到了。
于是汪掌柜忙走过去，笑道：“小姑娘，你可来了！你说的那个鱼丸可让我一直惦记到这会儿呢！”
原本很淡定的赵四娘听汪掌柜这么一说，倒有点儿小紧张起来，忙让她爹把车上的几盆丸子端了进来。
只见赵永忠前前后后端进来四个盆子，掀开上头盖着防尘的布头，只见里面摆着大小一致、颜色各异的丸子。
“咦？小姑娘，你这鱼丸还分好几个品种呢？”汪掌柜奇道。
赵四娘忙点点头，一一介绍道：“这一盆白色的是纯鱼丸，旁边这一盆从外表看虽和纯鱼丸一样，可它里面是包馅儿的。这一盆粉色的是虾丸，最后这一盆金黄色的是经过炸制的，叫做鱼腐。”
说到这儿，赵四娘找来一双筷子，夹起一只鱼腐递给汪掌柜，笑着劝道：“老爷爷，这鱼丸和虾丸要另行烹制才好吃。不过这鱼腐不光可以做菜，还可以现吃。您尝尝看，味道怎么样！”
汪掌柜忙尝了一口，只觉香酥松脆，满口鲜香。
刚把鱼腐全咽下去，汪掌柜就竖起大姆指夸道：“不错，不错，这鱼腐确实好吃，你娘的手艺真是一绝呀！”
赵四娘笑道：“这鱼腐虽是早上现做的，可从咱家运到这儿耽搁了不少时候，不及刚出锅那会儿好吃，它还是比较适合做菜。老爷爷，要不我给您做几道菜尝尝？”
汪掌柜听说这鱼腐做出的菜更加好吃，忙安排了一个空灶给赵四娘用。
赵四娘想了想，也不打算做多复杂的菜，就简单做了一道焖鱼腐和一道上汤鱼腐。
趁着掌柜的试菜的功夫，又拿了些带来的鱼丸和虾丸，烧制了一道红烧鱼丸和一道鱼丸清汤。原本这几种丸子味道各不相同，分开来做的话，试菜的效果会更好。不过赵四娘累了半天了，图省事就一锅烩了。
尽管几个小菜简简单单，还是得到了汪掌柜和厨子们的连声称赞。
就连刘厨子也跑过来凑热闹，把每道菜都尝了过去，叹道：“我做了一辈子菜，还真没想到鱼虾居然能够这么做呢！”
“老刘啊，你来试菜不是坏事儿，可不能耽误做咱家的招牌菜呀！”汪掌柜皱眉提醒道。
“掌柜的，您在这儿试菜，不觉得辰光过得快。这糖醋鲤鱼啊，刚刚已经起锅给贵客们送过去了。”刘厨子笑道。
汪掌柜这才稍稍放下心来，正要和赵四娘说点儿什么。只见这时传菜的伙计“咚咚咚”跑了过来，传话道：“几位贵客说咱家的糖醋鲤鱼确实不错，只是这几日他们这种咸鲜口味的菜吃多了，想换点儿清爽的菜吃。梁公子让咱们赶紧清蒸条鱼，再做碗鱼汤送上去。”
听了这话，汪掌柜和刘厨子不约而同地望向了灶台上摆着的上汤鱼腐和鱼丸清汤。
汪掌柜寻思了一会儿，吩咐刘厨子道：“汤你就不用管了，赶紧去做道清蒸鲤鱼。”转头又对赵四娘道：“小姑娘，能不能麻烦你把这上汤鱼腐或是鱼丸清汤再做一份儿，我好让贵客们也尝尝鲜！”
赵四娘笑吟吟地答应了。因想着这些贵客说不定来头不小，她或许能借这个机会把带来的丸子给推销出去，就决定把鱼腐和鱼丸都用上。
这碗鱼丸鱼腐汤赵四娘照实费了不少功夫，不但精心烹饪，还往里面加了些香菇和蘑菇，最后还在汤上面做了不少点缀，使整碗汤看上去甚是诱人。
汪掌柜满意地点了点头，吩咐伙计赶紧把汤给客人送上去。
“掌柜的，这道汤叫啥名字？”伙计问道。
汪掌柜一愣，望向赵四娘。
赵四娘原想图省事，回答说：就叫鱼丸鱼腐汤好了。可话到嘴边，灵机一动，说道：“这里头放了四种丸子，就叫四喜丸子吧！”
“四喜丸子？这名字听着好听，寓意又好，起得真好！”汪掌柜赞道，又嘱咐伙计上汤的时候跟贵客们介绍一下分别是哪四种丸子，这才放他走了。
接下来赵四娘开始有点儿忐忑不安，急于想知道那些客人对自己的“四喜丸子”是否满意。
还好没过多久，传菜的伙计就带来了好消息。只见那伙计递给汪掌柜一锭银子，笑道：“几位贵客对四喜丸子赞不绝口，都说：原以为只有糖醋鲤鱼是咱家的招牌菜，没想到又多出来一道四喜丸子。坐在上座的那位贵客特地吩咐他的长随，拿十两银子赏给做菜的师傅。”
汪掌柜听了，不由得大喜，忙把银子塞到赵永忠手中，笑道：“这锭银子是贵客赏给你闺女的，就该是你们家的。小兄弟，你收好！”
见赵永忠坚持不肯收下，汪掌柜又苦劝道：“托你们的福，能让梁公子的贵客这么满意，以后小店的生意就不用愁了。待会儿我还要另谢你们呢，你无论如何得先把这十两银子收了才是！”
说罢，汪掌柜不再给赵永忠拒绝的机会，忙让伙计领着他们父女俩到楼上一间空着的包厢里休息，说是等他把贵客送走了，再来好好招待他们爷儿俩。