璃落已经演绎完了,而且她今天算是吃饱喝足,还赢得了一片掌声和赞许,这兴许是作为一个农女出身第一次得到的荣誉。
今天的饭真是没白吃,璃落已经成功的改变了在这些人心目中的印象。
谁说农女大字不识,不能写文章的,璃落就要让他们看看,自己究竟有什么能力。
一顿饭很快就散场了,但是所有人都很愉快,除了落闵红,因为她再一次败给了璃落。
兴许是心中有不服,等所有人都走了,一个人将桌子掀了。
落闵江急忙上前,“你干什么,搞出这么大的动静,被外公知道了,会怎么想?”
“我管他怎么想,我已经都自身难保了。”
落闵江神情异常,“那你打算怎么办?”
“我要杀了她。”
“你疯了吗?”
落闵江拉住落闵红,让她别冲动,毕竟现在大考在即,要是落家出了丑闻,会影响他的前程,毕竟他对这次大考很有信心。
其实在这些子弟中,只有落闵江偷偷的念书了,因为这是他唯一的出路。
落闵江早就有预感,自从厨艺大赛,璃落初露头角之后,他就有预感,璃落迟早会接替落家的位置,而自己的外公本身就对他们娘三个不待见,现在有了璃落,又像是找到了希望一样。
“哥哥,难道你就不想除掉璃落吗?”
“以前想,但是现在不想了,因为我会用势力碾压她。”
“这次考取功名有希望?”
“就算我只是个秀才也能压着她。”
落闵红点点头,脸上又露出了笑意。
“对了哥哥,我要是和璃落再一次比试厨艺,怎么样?”
“你这次有把握吗?”
“嗯,我打算做一道非常复杂的菜,让璃落毫无招架之力。”
两个人像是重新获得信心一般,回到自己的院子里面,开始合计着厨艺大赛的事情。
当然,这个厨艺大赛要在大考之前进行,而且要两个人一组进行,落闵江和落闵红一组,璃落和谁一组就不得而知了,但是燕南这里并没有厨艺好的人,想必璃落这次就会孤军奋战。
不过别再到时候连个打下手的都找不到就不好了。
很快,厨艺大赛的事情已经传遍了整个燕南,好多人都前来观看,毕竟关乎美食,所有人都像是牟足了劲要赢得大奖一样。
所以,这次落闵红的得意之处就在于不分层次的人报名,这样就能打断璃落的阵脚。
不过这种比赛还是难不倒璃落的,因为璃落已经有了搭档的人选,就是祁阳。
这小子已经在璃落身前身后忙乎了许久,怎么说,打个下手也足够了,而且为了急于在琉璃月面前表现,祁阳肯定会毫不犹豫的帮助璃落。
搭档已经组建完毕,剩下就是厨艺比拼当天要做的菜。
璃落其实想到了,落闵红既然这么有把握的组织比赛,看来她会做一道十分复杂的菜,虽然是什么不知道,但她也会做一道复杂的菜来迎合落闵红。
比赛当天,用时不限,就是为了给落闵红机会,但是,这一次她是彻底的失败了,虽然计划周全,但是仍旧抵不过璃落的聪明。
因为璃落早就猜到了落闵红的意图,所以特意准备了一道繁琐的菜,其做法却令人叹为观止。
看着璃落一步步的做着,所有人都目瞪口呆。
光食材就有好多种,璃落和祁阳将食材一一摆在桌上:水发鱼翅,水发鱼唇,水发刺参,鱼肚,净肥母鸡1只,金钱鲍6个,水发猪蹄筋,猪蹄尖,猪肚,净肥鸭一只,羊肘,净鸡肫,净火腿腱肉,净冬笋,鸽蛋,花冬菇,白萝卜,水发干贝,上等酱油,冰糖,葱白段,猪肥膘肉,桂皮,姜片,八角,绍酒,味精,上汤,鸡汤,熟猪油。
随后璃落和祁阳开始忙乎,他们的动作娴熟,让落成都为他们点头示意。
每个人都看着他们的步骤,想要知道这道菜怎么做。
当然,凤倾明却淡淡一笑,“还真有一套,居然搬出了佛跳墙。”
林清婉当然知道这道菜,她也算是饱读诗书。
“世子,你说璃落能赢吗?”
“要是比赛公平,她赢定了。”
两个人点点头,看着璃落坐佛跳墙的步骤,还真是那么回事,就像是宫廷里面的御厨。
首先将水发鱼翅洗净去沙,剔整,排在竹蓖上,放进沸水锅中,加入葱段、姜片 、绍酒煮十分钟去掉腥味,拣去葱、姜,倒去汁不用;然后将鱼翅拿出放在汤碗里,鱼翅上排上猪肥膘肉,加入绍酒,上笼屉用旺火蒸两个时辰,拣去肥膘肉,倒去汁不用;接下来将鱼唇切成66厘米长、5厘米宽的块,放进沸水锅中,加入葱段、绍酒、姜片煮十分钟去掉腥味,拣去葱、姜,倒去汁不用。
将金钱鲍放进笼屉用旺火蒸烂,取出洗净,每个片成2片,制上十字花刀,篮在小盆
里,加入上汤、绍酒,放进笼屉用旺火蒸半个时辰取出,倒去汁不用。
将鸽蛋蒸熟去壳,用酱油少许染色;净鸡、鸭去头、颈、脚和内脏,猪蹄尖剔去蹄壳,拨毛洗净,羊肘刮干净,以上4料各切12块。
接着把鸡肫切开,去肫膜洗净,与鸡等4料一起放入沸水锅中氽一下去掉血水捞起;猪肚洗净,先用沸水氽2次,去掉浊味,再切成12块,放入煮沸的上汤中,加绍酒,下一下捞起,汤汁不用。
将水发刺参洗净,每个切片;猪蹄筋洗净,切成6厘米长的段;花冬菇用水发开洗净;火腿腱肉放在碗里,加入清水150克,上笼屉用旺火蒸半个时辰取出倒去汁不用;火腿 肉连皮切1厘米厚的片;冬笋放入沸水锅中炒熟捞起,每条冬笋直切成4块,用刀轻轻拍扁。
接下来是将白萝卜去皮,切成圆球形;炒锅放在旺火上,下熟猪油烧到7成热时,将染过酱色的鸽蛋下锅炸2分钟捞起,再将萝卜球、冬笋一并下锅作2分钟,倒去油。
然后锅放回旺火上,倒入上汤,加入味精、酱油煨烂,捞起装碗;炒锅放在旺火上,下熟猪油烧到8成热时,将缩鱼肚下锅炸至能时捞起,漓去油。将炸好的鱼肚放入清水中浸透后取出,切成5厘米长、26厘米宽的块;炒锅放在旺火上,倒入熟猪油烧到7成热时,将葱段、姜片下锅炮出香味后,再放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚等翻炒,而后加入酱油 、味精、冰糖、绍酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀,加盖煮2o分钟捞去葱、姜,装在小盆里,汤汁待用。
最后取一个中型绍兴酒坛洗净,倒入清水,放在烧木炭的炉子上,用微火烧至坛内水热后,如酒坛无裂痕和漏水现象,即可将水倒掉。取1小竹放入酒坛,使其接近底层,先将煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸡脑、猪肚块放入,然后把鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼用净纱布包成长方形放进鸡、鸭等料上面,纱布包上面排上花冬菇、冬笋、白萝卜球,最后倒下汤汁,用荷叶盖在坛口上封严,再盖1个小碗;将装上各料的酒坛放在木炭炉上,用小火煨两个时辰后启盖,速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼肚放入坛内,封好坛口再煨1小时取出。
璃落和祁阳揭开盖子的那一刻,香飘四溢,所有人的脸上都露出了羡慕之色。
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